BÁNH MÌ VIỆT NAM – Cách làm cấp tốc KHÔNG Phụ gia – Bánh Mì Vỏ mỏng giòn và rỗng ruột by Vanh Khuyen

50
7



Bánh Mì Việt Nam với cách làm Bánh Mì nhanh cấp tốc và chi tiết cụ thể ở từng công đoạn để ai cũng có thể thành công ngay lần đầu. Bánh Mì Việt Nam Vỏ mỏng giòn, Bánh Mì dai và rỗng ruột. Bí quyết làm Bánh mì Việt Nam mình chia sẻ hôm nay.

Trong Video này Vành Khuyên chia sẻ cách chọn nguyên liệu làm Bánh mì, cách nhồi Bột bánh mì, cách tạo hình bánh mì, cách ủ bột làm bánh mì, cách nướng bánh mì, cách rạch bánh mì để có Bánh mì Việt Nam thơm ngon tự làm tại nhà.

Chúc cô bác, anh chị em và các bạn cùng có Bánh mì ngon cho gia đình. Cùng làm thành công và chia sẻ Link Video cho nhiều người cùng xem và cùng làm. Chân thành cám ơn cô bác, anh chị em và các bạn đã đồng hành cùng Vành Khuyên trong các Video chia sẻ các món ăn ngon Việt Nam và các món Bánh nước ngoài.

* Xem thêm cách làm Bánh Mì các loại ở đây

* Xem thêm các món Bánh nước ngoài ở đây

* Xem thêm các món Bánh Mặn ở đây

* Làm Bánh không cần Máy ở đây

* Món ăn cho Bé

* Cách làm tất cả Món ăn của Vành Khuyên ở đây:

* Đăng ký theo dõi Video món ăn mới ở đây:

* Cách tìm món ăn: trên Google hoặc YOUTUBE gõ tìm “tên món ăn vanh khuyen”

Đón xem Video mới từ 22h – 24h giờ nước ĐỨC tức 4g – 6g sáng giờ Việt Nam

#vanhkhuyenleyoutube #banhvanhkhuyen #banhmivanhkhuyen

NGUYÊN LIỆU

– 500gr Bột làm Bánh Mì 12% Protein
– 150mg Vitamin C
– 5gr Muối
– 8gr Đường
– 6gr Men Bánh Mì
– 10gr Giấm 5%
– 25gr Dầu ăn
– Nước lạnh 305gr

INGREDIENTS

– 500gr Bread flour 12% Protein
– 150mg Vitamin C
– 5gr salt
– 8gr sugar
– 6gr Yeast
– 10gr Vinegar 5%
– 25gr cooking oil
– 305gr cold water

* Mixing flour:
For 500gr Bread flour 12%, we need
– 250gr all purpose flour 9 – 11%
– 250gr Bread flour 13 – 14,5% Protein

* FOR 130gr Bread flour 12%, we can mix
– 125gr all purpose flour
– 5gr Vital wheat gluten

Nguồn: https://chaoticpharmacology.com/

Xem thêm bài viết khác: https://chaoticpharmacology.com/am-thuc/

50 COMMENTS

  1. Can you help me to have subtitle in English so i can understand. I feel this video is the best from all the video

  2. Hello, i am an Indonesian who can not speak Vietnamese, but i really want to know to learn banh mi from this youtube. I try to see video.

    I have question
    To beat the dough how many minutes

    To bake
    240 degree celcius for 8 minutes
    200 degree celcius for how many minutes

  3. Chị Vành Khuyên làm bánh mì nhồi bằng tay, cái video đó sao em không thấy nữa chị. Em cám ơn

  4. chị Vành Khuyên cho e hỏi nếu bên e trời lạnh nhiệt độ phòng khoảng 10 độ C thì e ủ lâu hơn được ko chị?

  5. Chao Vành Khuyên., Chuc Gia Dinh VK Vui Ve , That Nhieu Hanh Phuc
    Nhieu Suc Khoe , De Huong Dan Moi Nguoi Nau An , Hoc Hoi ,,,,,,,,,,,,,,,,
    Cho Co Hoi VK Mua khuon lam banh mi o Dau Vay VK
    Cam On. VK That Nhieu

  6. Chào VK, mình đã xem video của VK nhiều lần lắm, làm 3 lần rồi mà vẫn gặp vấn đề này. Mình làm nóng lò, lửa trên và dưới, có quạt đạt 240 C, và sau khi mở cửa lò để cho nước sôi vào (300ml), thao tác rất nhanh thì nhiệt độ lò bị tụt xuống và kg thể đạt lên 240 được nữa. Vậy là lý do gì vậy? VK tư vấn giúp nhé. Cám ơn VK nhiều

  7. Chị ơi cảm ơn chị em làm lần đầu mà rất thành công ạ. Nhưng nếu em muốn làm gấp đôi nguyên liệu thì thời gian đánh có cần tăng gấp đôi hay không vậy chị ? Em cảm ơn

  8. Cô thấy con tuân thủ của người nấu ăn con biết là gì ko, đó là con ko để móng tay , người nấu ăn là ko để móng tay và ko đeo nữ trang con rất giỏi và chịu khó,ngày xưa cô cũng vậy vì đam mê nấu ăn mà ngày này mới biết làm,mà thích nhất món ăn chính tay mình làm ra cho gd

  9. Xin cho hỏi : làm y trang như lời của VK chỉ , mà sao mình nướng xong bánh mì không được dòn lắm và bị đặc ruột, không xốp. Thank you so much !

  10. Chị Vành Khuyên ơi cho e hỏi là công thức em theo đúng của chị, riêng bột cũ nên em để lượng nước 310gr mà sao nó lỏng quá, em có tăng thêm 20 gr bột vào mà đánh mãi vẫn nhão ạ, nó cứ dính tay ko làm tròn cục bột để đi ủ 15 phút luôn ạ? Bột luôn dính tay và ko mịn bóng như của chị được. Em đánh thời gian y như c mà sau thấy vẫn nhão quá nên em có đánh thêm 2 phút số 6 ạ, cảm ơn chị!

  11. Em cám ơn công thức của chị nhe em lam theo nhiêu công thức mà chưa thành công làm theo cua chị thành công rồi ak 😘😘

  12. Thầy dạy tỉa rau củ và chưng rồng phụng đẹp tự nhiên ko dùng đồ giả chen vào

  13. Cô cảm ơn con , con biết thầy Trần Thanh Hoa thầy cũng dạy nấu ăn cùng nhóm với cô Cẩm Vân ,Thầy Là a ruột của cô, thầy hay lên chương trình của HTV9

  14. Chị cho e hỏi cái khay nướng bánh mì của chị mua ở đâu bên mỹ được chị. Em tìm trên mạng toàn thấy loại có 4 rãnh sẵn. Em muốn tìm cái bằng không có rãnh giống chị mà không thấy

  15. Vành Khuyen ơi cô làm mì tàu giống như ngày xưa đó là gia truyền má cô truyền lại cô cung có 2 khuôn 1là con cô mua ở Mỹ và 1 bộ mua ở chợ lớn ,nhưng công mì nhỏ vẫn to cô thích công mì nhỏ , nhỏ hơn cây chân nhang mà có tìm ở vn Hoài ko có Vành khuyên thấy ở bên Đức có ko, có gì nhắn cho cô với Cô cảm ơn con

  16. Vành Khuyên oi, minh không còn men khô,, tim mua không có. Vây minh làm bánh mi bang men tuoi duoc không? Nê‘u duoc, thi dùng bao nhieu men tuoi cho 500 gr bot vây? Cám on Vành Khuyên.

  17. Chị ơi nếu nhồi bằng máy food process của Philips như máy trước của chị vó được không ạ? Hoặc nếu nhồi bằng máy đánh trứng cầm tay được không? Em đang muốn mua máy đánh trứng thì mua công suất bao nhiêu được chị nhỉ?

  18. Em làm như chị hướng dẫn. Máy em công suất 590W nhưng bột vẫn dính tay khi nhồi thêm. Em phải làm sao ạ?

  19. Chị cho em hỏi nếu em ko có máy, em phải nhồi bằng tay thì nhồi bao lâu mới đủ, em cám ơn chị

  20. E mới vừa thử công thức này , thành phẩm ra ngon lắm ạ , đây là lần đầu tiên e làm bánh mì mà thành công như vậy , e cảm ơn c nhiều ❤❤❤❤

  21. Cảm ơn CT của Vành Khuyên. Mình đã làm theo CT của bạn nhưng không được thành công lắm vì không biết bị sai ở khâu nào (không biết có phải do bật mình bị sai không). Vành Khuyên cho mình hỏi, ở VN không có bột mì số 12 , chỉ có bột mig số 11 protein từ 9,5-11%/100gr bột và bột mì số 13 protein từ 13-14,5%/ 100gr bột , mình làm là pha 2 loại bột này với nhau theo tỷ lệ 1:1 thì không biết có bị sai ở bột không nhưng làm nở không tốt lắm. Vậy mình có thể làm hoàn toàn bằng bột số 11 được không mà không cần pha thêm bột số 13 được không bạn. Cảm ơn bạn

  22. Công thức 125gr all purpose flour + 5gr wheat gluten ra bánh mì ngon hơn bread flour luôn Vành Khuyên ơi.
    Thanks for sharing your recipe, and your time. Greatly appreciated your dedication.👍👍

  23. Bánh mì mới ra lò, thoa lên lớp butter ăn ngay thật tuyệt vời thank you.VK chúc gia đình con luôn bình an.

  24. Cam on chi Vanh Khuyen da chia se cong thuc lam banh mi. O xu nguoi ma an duoc banh mi huong vi viet nam thi ko gi bang. Em thay chi lam banh mi vao 10h toi, vay chi giu banh mi the nao de sang hom sau banh van ngon de an sang?

  25. Vành Khuyên ơi, bánh mì ra rất ngon,
    Có độ dai và dẽo, nhưng sao bánh của mình không được nở như của VK?, có phải tại khí hậu kg? . Trong nhà mình nhiệt độ trung bình là 20 độ. Như vậy Mình có nên thêm bột nổi không VK?, cám ơn Vành Khuyên rất nhiều và thật nhiều 👍👍👍

  26. Hi Vanh Khuyên, sao nghe VK nói là có công thức làm bánh mì truyền thống, sao mình kiếm hoài trong channel của VK mà không thấy vậy?.
    Tks

  27. Mình nghe đi nghe lại vẫn không hiểu bỏ đúng chiều cuốn của bột là bỏ làm sao nhờ bạn giải thích kỹ giúp. Cảm ơn bạn

  28. Bạn cho hỏi máy nhà mình là 575W thì ngay lần đầu đánh tốc độ 4 là 10 phút đã rút thời gian xuống hay lần thứ 2 đánh tốc độ 4 là 5 phút mới rút thời gian xuống và nếu rút xuống là bao nhiêu hay mình tự cảm nhận. Cảm ơn bạn nhiều

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here